Tagliatelle al ragù di carne
Le Tagliatelle al ragù di carne sono un classico della cucina italiana, perfette per un pranzo nutriente e gustoso. Questo piatto unisce tagliatelle fresche a un ragù ricco e saporito, preparato con una combinazione di carne macinata di suino e bovino, arricchita da soffritto di cipolla e carota. La ricetta, facile da seguire, richiede tempi di preparazione brevi e una cottura lenta per esaltare i sapori. Ideali per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, queste tagliatelle rappresentano un vero comfort food che conquisterà tutti. Scopri come realizzarle e porta in tavola un piatto della tradizione!
Ingredienti
- 400 g di tagliatelle già pronte paglia e fieno
- 1 cipolla
- 1 carota
- 200 g di macinato suino
- 200 g di macinato bovino
- sale
- olio extravergine d'oliva
- passata di pomodoro
- brodo vegetale
Istruzioni
- Peliamo la carota con il pelapatate e sbucciamo la cipolla.
- Laviamo e tagliamo le verdure a pezzettini.
- In una pentola soffriggiamo la cipolla e la carota con un mestolo di brodo e poco o olio. Dopo circa 5 minuti aggiungiamo il macinato e mescoliamo bene il tutto fino a quando la carne non si sarà rosolata.
- Saliamo ed aggiungiamo un mestolo di brodo e la passata di pomodoro.
- Lasciamo cuocere il ragù a fuoco lento, mescolandolo ogni 15 minuti per evitare che il sugo si attacchi al fondo della pentola. Aggiungiamo se necessario altri mestoli di brodo se il sugo si dovesse troppo addensare. Continuiamo la cottura per almeno un'altra oretta, sempre a fuoco lento.
- Quando il ragù è pronto portiamo a bollore una pentola contenente acqua già salata.
- Cuociamo le tagliatelle per 4 minuti.
- Scoliamo le tagliatelle e le condiamo con abbondante ragù!