Sedanini con pesto di zucchine
I sedanini con pesto di zucchine è un primo piatto vegetariano molto semplice e veloce da preparare.
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Difficoltà : facile
Tempo: 30 minuti
Categoria: Ricetta primi
Ingredienti
2 zucchine chiare
1/2 carota
1 aglio
4 cucchiai di formaggio grana
Olio extravergine di oliva
6 foglie di basilico
Procedimento
- Laviamo e tagliamo le zucchine a pezzetti.
- Rosoliamo le zucchine in padella con l’aglio e un filo d’olio e aggiungiamo un mestolo di acqua e di brodo. Saliamo e continuiamo la cottura per 10 minuti.
- Peliamo e tagliamo la carota finemente.
- Frulliamo le zucchine con il basilico e l’olio a filo. Aggiungiamo il formaggio e la carota.
- Lessiamo al dente i sedanini e li andiamo a scolare.
- Condiamo i sedanini con il pesto di zucchine, mantechiamo la pasta con altro formaggio a piacere.
