Sushi di bresaola e carote
Il Sushi di bresaola e carote è un antipasto saporito e gustoso. E' anche un piatto nutriente con cereali e proteine. La bresaola è un salume tipico della Valtellina, ottenuto salando, essiccando e stagionando un filetto di bue o di manzo.Alla sapidità della bresaola, è stato abbinato il riso e la dolcezza delle carote. Il risultato è un sushi con prodotti italiani. Il sushi di bresaola e carote si può servire su un letto di insalata iceberg.
Ingredienti
- 1 etto e mezzo di bresaola
- 150 g di riso carnaroli
- 2 carote
- 2 zucchine chiare
- olio extravergine d'oliva
- sale
Istruzioni
- Pelate la carota con il pelapatate.
- Lavate e tagliate le zucchine e le carote a julienne.
- In una pentola portate a bollore l'acqua salata e cuocete il riso per circa 15 minuti.
- Condite il riso con le zucchine a julienne. Lasciatelo poi raffreddare.
- Su pellicola trasparente adagiate le fette di bresaola, creando un rettangolo e sovrapponendo fra di loro le fette.
- Cospargete sopra al rettangolo di bresaola, il riso ben freddo distribuendolo bene su tutta la superficie.
- Al centro inseriamo le carote a julienne.
- Arrotoliamo il nostro sushi, aiutandoci con la carta trasparente fino ad ottenere un cilindro. Chiudiamo le estremità e lasciamolo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Tagliamo infine il nostro cilindro in tanti piccoli sushi.
- Possiamo accompagnare i sushi con insalata, salse o aceto balsamico.