Rosette con prosciutto cotto
Le rosette con prosciutto cotto è un primo piatto tipico della cucina emiliana ed in particolar modo di Modena. Le rosette sono poi condite con abbondante besciamella e formaggio grana. E' possibile utilizzare per la preparazione burro e latte senza lattosio.
Ingredienti
- 2 confezioni di pasta fresca sottile
- 1 litro di latte
- 125 g di burro
- 80 g di farina 0
- sale
- noce moscata
- 4 etti di prosciutto cotto
- 20 g formaggio grana
Istruzioni
- Fondiamo a fuoco basso il burro e appena si sarà sciolto aggiungiamo gradualmente la farina mescolando per non formare grumi. Poco alla volta inseriamo anche il latte, appena la besciamella si addensa aggiungiamo il sale e la noce moscata.
- Sopra ad ogni sfoglia di pasta aggiungiamo una fetta di prosciutto cotto e un cucchiaio abbondante di besciamella che andrete a spalmare su tutta la sfoglia. Richiudete per formare un cannellone e con un coltello tagliatelo in quattro parti.
- In una teglia inseriamo uno strato di besciamella e sopra adagiamo le nostre rosette.
- Riempiamo la teglia di rosette e ricopriamole con besciamella e formaggio grana.
- Cuociamo le rosette in forno ventilato a 200 g per 20 minuti.