Polpette di cavolo e bietole
Le polpette di cavolo bianco e bietole sono una ricetta nutriente e leggera. Il cavolo bianco è un ortaggio ricco di fibre e acqua, si presta alla preparazione di piatti poveri di grassi. In questa ricetta il cavolo bianco è stato arricchito con bietole e ricotta. Le polpette sono un secondo piatto proteico, si possono cuocere in forno o friggere. E' una ricetta leggera e veloce da preparare.
Ingredienti
- 100 g ricotta
- 1 cavolo bianco piccolo
- 4 foglie di bietole
- 2 albumi
- olio extravergine di oliva
- sale
- 4 cucchiai di pangrattato
Istruzioni
- Lessiamo il cavolo bianco e le bietole tagliati a pezzetti in acqua salata bollente per una decina di minuti.
- Scoliamo e lasciamo raffreddare il cavolo e le bietole. Quando saranno freddi li andiamo a schiacciare con una forchetta, poi ci aggiungiamo la ricotta, gli albumi, il sale, un filo di olio evo e il pangrattato. Mescoliamo bene il composto.
- In un piatto aggiungiamo il pangrattato con un filo di olio evo. Forniamo con le mani le polpette e le andiamo a ricoprire di pangrattato.
- In una teglia da forno inseriamo le nostre polpette, con alla base un filo d'olio e in superficie.
- Cuociamo in forno ventilato a 200 g per 20 minuti.
Note
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