Tartelette con asparagi
Le tartelette con asparagi sono perfette come antipasto, semplici da preparare ed ideali anche per Natale e Capodanno. Per rendere le tartelette con asparagi più gustose, è stato aggiunto un cucchiaio di aceto balsamico per dare contrasto al sapore degli asparagi.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 50 g di asparagi
- 1 porro
- 125 g di ricotta
- sale
- olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- erba cipollina
- 1 uovo
Istruzioni
- Pulite gli asparagi, eliminando la parte in basso più fibrosa con il pelapatate. In pentola portate a bollore l'acqua salata e cuocete per 10 minuti gli asparagi.
- Una volta cotti, scolateli e tagliateli a fettine sottili. In padella cuocete con un filo d'olio il porro tagliato finemente. Aggiungete gli asparagi.
- Intanto realizzate le tartelette, tagliando dei dischi dalla pasta sfoglia. Utilizzate gli stampi per muffin ed inserite alla base, i dischi di pasta sfoglia avendo cura di lasciare intorno un bordo di almeno 1 cm. Bucherellate infine la base di pasta sfoglia con la forchetta.
- Una volta che gli asparagi saranno freddi, aggiungete la ricotta, l'uovo e l'aceto. Mescolate bene e riempite le tartelette.
- Decoratele con striscioline di pasta rimasta. Cuocete in forno caldo per 20 minuti a 200 gradi.