Cavolfiore con pasta sfoglia
Scopri un antipasto creativo e delizioso che combina il sapore delicato del cavolfiore con un ripieno ricco a base di ricotta, formaggio fontina e erba cipollina, il tutto racchiuso in una croccante pasta sfoglia a forma di fiore.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1/2 cavolo bianco
- 1 ricotta
- 1 uova
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- formaggio fontina
- erba cipollina
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 2 cucchiai di formaggio grana
Istruzioni
- Pulite e bollite il cavolfiore. In cottura aggiungete il sale ed 1 cucchiaio di aceto bianco, per evitare di fare molto odore. Cuocete per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare per alcuni minuti
- Utilizzate uno stampo per i muffin. Stendete la pasta sfoglia e ritagliate dei cerchi abbastanza grandi da inserire all'interno degli stampini. Imburrate ogni stampo ed applicate sopra la carta forno ritagliata anch'essa a cerchio. Sopra adagiate il disco di pasta sfoglia ed arricciate un po' i bordi in modo da creare i vostri fiori. Bucherellate con la forchetta la base di pasta sfoglia dei fiori.
- In una ciotola unite al cavolfiore la ricotta, un cucchiaio di olio extra vergine, il sale, l'erba cipollina, l'uovo, il grana e la fontina tagliata a cubetti. Mescolate bene, in modo da schiacciare il cavolo e rendere il composto omogeneo
- Inserite al centro di ogni fiore il composto in modo da riempire lo stampo a metà.
- Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.