Piadina con zucca e squacquerone
La piadina con zucca e squacquerone è un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. Questa prelibatezza tipica della Romagna è farcita con una cremosa miscela di zucca cotta e squacquerone, un formaggio spalmabile dal sapore delicato e avvolgente.
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 200 ml di acqua tiepida
- 75 g di strutto
- sale
- 200 g di zucca cotta al forno
- 200 g fi formaggio squacquerone
Istruzioni
- In una terrina amalgamate la farina, con il sale e lo strutto. Mescolate bene con le mani in modo da dividere in piccole parti lo strutto.
- Aggiungete il bicarbonato e l'acqua tiepida. Formate un pannetto che lascerete riposare coperto per almeno 30 minuti.
- Intanto create il ripieno, mescolando la polpa di zucca con olio, sale e prezzemolo. Frullate con il frullatore ad immersione il composto di zucca, aggiungendo a filo poca acqua in modo da ottenere una crema abbastanza solida.
- Create delle palline grandi uguali, ne risulteranno 4. Stendete la vostra piadina con il mattarello, abbastanza sottile.
- Fate scaldare la vostra padella antiaderente e cuocete le vostre piadine per 2 minuti per parte a fuoco vivace.
- Farcite con il ripieno di zucca ed abbondante squacquerone. Potete anche arrotolare la vostra piadina e servirla su un tagliere tagliata a rondelle!