Torta di carote e mandorle
La torta di carote e mandorle è un dolce semplice e genuino, perfetto per colazione o come merenda per i bambini. Questa torta si distingue per la sua consistenza morbida e umida, grazie all'utilizzo di carote grattugiate e mandorle tritate.Priva di burro e latte, è un'ottima scelta anche per chi è intollerante al lattosio. La preparazione è facile e veloce: basta frullare gli ingredienti, amalgamare il tutto e infornare. Una volta cotta, la torta può essere spolverata con zucchero a velo e decorata con mandorle intere, per un tocco di eleganza.Ottima da servire in occasioni speciali o semplicemente per una dolce pausa, la torta di carote e mandorle è un classico intramontabile che conquisterà il palato di tutti!
Ingredienti
- 2 uova
- 250 g di carote grattugiate
- 150 g di mandorle
- 150 g di zucchero
- 1 bustina lievito per dolci
- 200 g di fecola di patate
- zucchero a velo
Istruzioni
- Pelate e tagliate le carote. Tritatele finemente con il robot da cucina. Aggiungete le mandorle e lo zucchero continuate a tritare finché il composto sarà omogeneo.
- Unite la fecola di patate, i tuorli uno ad uno, il lievito per dolci e amalgamate bene.
- Montate a neve gli albumi. Inserite in una terrina il composto tritato dentro al robot da cucina ed unite gli albumi mescolando dall'alto verso il basso per non farli smontare.
- Versate il tutto in una tortiera rivestita di carta forno. Cuocere per 50 minuti a 180 gradi.
- Completate con una spolverizzata di zucchero a velo.