Arancini con patate e asiago
Gli arancini con patate e asiago sono un delizioso primo piatto che unisce la tradizione siciliana con un tocco di cremosità grazie al formaggio Asiago. Perfetti per utilizzare riso o patate avanzate, questi arancini sono arricchiti da un cuore di Asiago e una gustosa fonduta di formaggio, serviti su un letto di besciamella.La preparazione è semplice e adatta anche ai principianti. Dopo aver condito il riso e le patate, si formano delle palline farcite, che possono essere fritte o cotte al forno per un'opzione più leggera. In pochi passi, potrete portare in tavola un piatto che conquisterà grandi e piccini, rendendo ogni occasione speciale.Ideali come antipasto o per un pranzo in famiglia, gli arancini con patate sono un modo sfizioso per gustare il comfort food italiano. Provate questa ricetta e lasciatevi avvolgere dai sapori autentici della cucina casalinga!
Ingredienti
- 200 g di riso cotto
- 200 g di patate lessate
- olio extra vergine d'oliva
- erba cipollina
- sale
- 50 g di formaggio asiago
- 25 g di burro
- 25 g di farina
- 2 bicchieri di latte
- 2 uova
- noce moscata
- pane grattugiato
Istruzioni
- Condite il riso e le patate in due ciotole separate con olio d'oliva, erba cipollina e sale. Nella ciotola con il riso aggiungete un uovo.
- In piatto sbattete l'altro uovo e in un altro inserite il pane grattugiato con un filo d'olio e l'erba cipollina. Tagliate a cubetti il formaggio asiago.
- In un pentolino preparate la fonduta di formaggio. Inserite prima il burro, la farina e il latte. Salate e lasciate addensare. Aggiungete poi una decina di cubetti di formaggio asiago e lasciate fondere. A fine cottura spolverizzate con noce moscata.
- Con le mani iniziate a creare i vostri arancini. Partite a formare una palla con il solo riso, al centro inserite un cubetto di asiago. Rivestite la vostra palla con le patate lessate, in modo da creare un secondo strato. Comprimete bene, immergete poi il vostro primo arancino prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Adagiatelo su una teglia rivestita da carta forno. Continuate allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti. Servite su un piatto da portata con sotto agli arancini con patate a specchio la vostra fonduta di formaggio.