Tagliolini di spinaci ai funghi
I Tagliolini di Spinaci ai Funghi Porcini sono un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per una domenica in famiglia o per una cena speciale. Realizzati con tagliolini all’uovo fatti in casa, arricchiti da spinaci freschi, offrono un delizioso contrasto di sapori grazie all'aggiunta di funghi porcini. La preparazione è semplice e permette di assaporare ingredienti genuini, rendendo questo piatto ideale anche per i bambini, che apprezzeranno il colore verde dei tagliolini. Conditi con un sugo aromatico di funghi, aglio e vino bianco, questi tagliolini sono un vero invito a tavola, portando un tocco di autenticità e tradizione nella tua cucina. Perfetti per chi ama la cucina fatta in casa!
Ingredienti
- Per i tagliolini
- 400 g di farina 00
- 4 uova
- sale
- 40 g di spinaci lessi
- noce moscata
- Condimento
- 250 g di funghi porcini
- 1 aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- olio extra vergine d’oliva
Istruzioni
- Impastate alla farina, le uova, gli spinaci ben scolati e tagliati finemente, il sale e la noce moscata.
- Formate una palla, e lasciate riposare.
- Formate tante palline della stessa dimensione, schiacciatele e cospargetele di farina su entrami i lati.
- Utilizzate la macchina per la pasta per tirarla sottilmente. Dopodiché, con l’ausilio dello strumento per i tagliolini, inserite una sfoglia alla volta, finché non saranno terminate.
- In padella, soffriggete con un filo d’olio, l’aglio schiacciato. Unite i funghi porcini, precedentemente tenuti ad ammorbidire in acqua, per almeno 30/40 minuti.
- Unite un po’ di acqua dei funghi, il sale, e il bicchiere di vino. Cuocete per almeno 20 minuti.
- Lessate i tagliolini di spinaci in acqua bollente per pochi minuti. Conditeli con il vostro sugo ai funghi porcini!