In una terrina amalgamate la farina, con il sale e lo strutto. Mescolate bene con le mani in modo da dividere in piccole parti lo strutto.

Aggiungete il bicarbonato e l'acqua tiepida. Formate un pannetto che lascerete riposare coperto per almeno 30 minuti.

Intanto create il ripieno, mescolando la polpa di zucca con olio, sale e prezzemolo. Frullate con il frullatore ad immersione il composto di zucca, aggiungendo a filo poca acqua in modo da ottenere una crema abbastanza solida.

Create delle palline grandi uguali, ne risulteranno 4. Stendete la vostra piadina con il mattarello, abbastanza sottile.

Fate scaldare la vostra padella antiaderente e cuocete le vostre piadine per 2 minuti per parte a fuoco vivace.

Farcite con il ripieno di zucca ed abbondante squacquerone. Potete anche arrotolare la vostra piadina e servirla su un tagliere tagliata a rondelle!