Tagliatelle verdi
Le tagliatelle fatte in casa sono un primo piatto genuino e molto nutriente. In questa versione ho preparato le tagliatelle verdi arricchite con spinaci. Sono perfette per il pranzo della domenica condite con ragù, sugo ai funghi o di verdura.
Ingredienti
- 400 g di farina
- 3 uova
- 50 g di spinaci lessati
- Sale
Istruzioni
- Impastiamo gli ingredienti fino a formare una palla liscia ed omogenea.
- Lasciamo riposare l’impasto in frigo ricoperto da pellicola trasparente.
- Tiriamo la sfoglia sottile con la macchina per la pasta ed utilizziamo lo strumento per preparare le tagliatelle.
- Lasciamo seccare le tagliatelle.
- Cuociamo la pasta fatta in casa in acqua bollente per pochi minuti.
- Condiamo le tagliatelle a piacere con ragù, funghi o verdure cotte in padella.
Note
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