Ricetta Scaloppine al limone e basilico con salsa di rucola
Ricetta Scaloppine al limone con salsa di rucola
“Mamma cosa c’è per cena?” Quella sera avevo preparato le scaloppine al limone e basilico con salsa a parte di rucola. La loro scaloppina, a forma di cuore, ha avuto successo! E’ una ricetta adatta per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma che non vuole rinunciare ad un buon piatto!
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Difficoltà: Facile
Tempo: 15 minuti
Categoria: Ricetta Secondi piatti
Ingredienti
16 fettine di lonza di maiale
20 gr burro
mezzo limone
2 cucchiai di farina 00
basilico
1 cipolla di tropea
1 mazzo di rucola
olio extra vergine d’oliva
sale
1 cucchiaio di stracchino
Contorno
Insalata di Verdura: Insalata iceberg, pomodorini, rucola, cipolla di tropea
Preparazione Ricetta Scaloppine al limone e basilico con salsa di rucola
- Pulite e tagliate a fettine la cipolla. Lavate anche la rucola, il basilico, l’insalata ed i pomodorini.
- Infarinate da entrambi i lati le fettine di carne.
- In una padella larga, mettete a sciogliere il burro. Poi aggiungete, le fettine di carne. Lasciate cuocere per pochi minuti per lato.
- Aggiungete in padella, il succo di metà limone e lasciate evaporare. Aggiungete infine il basilico ed il sale.
- A parte preparate la salsa di rucola, frullando metà cipolla di tropea con alcune foglie di rucola, insieme al sale ed aggiungendo a filo l’olio. Per renderla più cremosa aggiungete anche un cucchiaio di stracchino.
- Nel piatto aggiungete prima la salsa di rucola e sopra adagiate la scaloppina. Come contorno un’ insalata iceberg con pomodorini e cipolla.
