Melanzane grigliate con prezzemolo
Le melanzane grigliate con prezzemolo sono un contorno fresco e leggero, ideale per l'estate. Questo piatto semplice e gustoso è perfetto per accompagnare grigliate di carne o pesce, ma può anche essere servito come antipasto.La preparazione prevede di tagliare le melanzane a fette sottili e lasciarle riposare sotto sale per eliminare l'amaro. Dopo averle grigliate, vengono condite con un'emulsione di olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo tritato, che dona un sapore aromatico e fresco.Servite fredde o a temperatura ambiente, queste melanzane sono un modo delizioso e salutare per arricchire i vostri pasti. Provale e scopri quanto possono essere buone!
Ingredienti
- 4 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- olio extra vergine d'oliva
- prezzemolo
- sale
Istruzioni
- Pulite e pelate le melanzane.
- Tagliate a fettine sottili le melanzane.
- Salatele e lasciatele riposare almeno mezz'ora coperte sotto ad uno straccio da cucina.
- Sopra al straccio mettete un peso in modo che perdano lo loro acqua.
- Riscaldate la griglia appena è calda inserite poche alla volta le fettine di melanzane.
- Grigliate tutte le melanzane.
- In un piatto inserite le melanzane ricoperte con olio extra vergine d'oliva aromatizzato con l'aglio e il prezzemolo tritato.