Frittelle di baccalà
Le frittelle di baccalà sono un antipasto delizioso saporito. Il baccalà è un ottimo pesce e contiene gli omega3 importanti per abbassare il colesterolo e i trigliceridi. Cucinato in piccole frittelle croccanti lo rendono una vera prelibatezza, Inoltre si prestano ad essere gustate in varie occasioni, per una festività o anche durante un aperitivo.
Equipment
- 1 Termometro da cucina Importante per la frittura
Ingredienti
- 500 g di baccalà già ammollato
- 50 g di farina di riso
- 50 g di farina 1
- 100 ml di acqua frizzante
Istruzioni
- Puliamo il baccalà togliendo la pelle e le spine.
- Tagliamolo poi in pezzetti.
- Prepariamo la pastella mescolando le farine e aggiungendo l'acqua.
- Mettiamo in una padella con bordi altri una buona quantità di olio di arachidi.
- Portiamo a temperatura l'olio sui 180 gradi. E' importante misurare e tenere sempre controllata la temperatura dell'olio, non deve mai andare sui 200 gradi o abbassarsi sotto i 180 gradi
- Immergiamo nella pastella un pezzo di baccalà alla volta.
- Friggiamo i pezzi di baccalà aggiungendoli poco alla volta. Basteranno pochi minuti per lato e saranno pronti.
- Prendiamo con i pezzi di baccalà cotti e li andiamo ad inserire su una teglia con carta assorbente.
- Continuiamo allo stesso modo la cattura di tutto il baccalà.