Burger di tofu e bietole
I burger di tofu e bietole sono un'alternativa gustosa e sana ai tradizionali hamburger di carne. Questa ricetta combina il tofu, ricco di proteine e povero di grassi, con le bietole, verdura ricca di vitamine e minerali. Il risultato è un burger saporito e nutriente, perfetto per chi desidera ridurre il consumo di carne senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 125 g di tofu
- 200 g di bietole lesse
- sale
- origano
- 6 cucchiai circa di pangrattato
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Lessate le bietole in acqua salata, quindi scolatele e lasciatele raffreddare. In una ciotola, unite le bietole, il tofu ed un pizzico di sale. Iniziate a schiacciare il tofu con una forchetta per sminuzzarlo, poi frullate il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In un piatto, mescolate il pangrattato, l'olio extravergine d'oliva e l'origano. Con le mani, formate i burger e impanateli nel mix di pangrattato. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, irrorateli con un filo d'olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.