Sofficini ai funghi fatti in casa
I Sofficini ai funghi al forno sono un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto per una cena veloce e gustosa. Questa ricetta prevede un impasto morbido e leggero, farcito con funghi champignon trifolati e ricotta, che conferiscono un sapore ricco e avvolgente. L'impasto, composto da latte, farina, burro e un pizzico di sale, viene steso e ritagliato in cerchi, pronti per essere farciti con la deliziosa combinazione di funghi e formaggio.Questa ricetta non solo piacerà a grandi e piccini, ma offre anche la possibilità di personalizzare il ripieno secondo i propri gusti, sostituendo la ricotta con altri formaggi freschi. Provali e scopri una nuova delizia da condividere in famiglia!
Ingredienti
- 200 ml di latte
- 100 g di farina
- 30 g di burro
- un pizzico di sale
- 1 uovo
- pangrattato
- 500 g di funghi champignon
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale
Istruzioni
- Mettete in un pentolino il latte con il burro e il sale. Appena bolle il latte aggiungete la farina e mescolate bene a fiamma bassa finchè il composto non si stacca dalle pareti e diventa una palla.
- Lasciate raffreddare e avvolgete la palla in carta pellicola. Stendete il composto dopo circa 20 minuti con il mattarello su carta da forno.
- Ritagliate dei cerchi abbastanza grandi e al centro inserite il ripieno ai funghi trifolati ai champignon e con sotto un cucchiaio di ricotta.
- In un piatto sbattete le uova. In un altro piatto inserite il pangrattato.
- Stendere l’uovo sbattuto sul sofficino e poi impanarlo con il pane grattato.
- Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti mettendo un filo d’olio sulla carta da forno e sui sofficini. A metà cottura potete girarli per non farli seccare troppo.
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