Tagliolini con crema di zucca e salmone
đđ I tagliolini fatti in casa con crema di zucca e salmone sono un piatto semplice da preparare ma con un gusto straordinario! Una ricetta deliziosa per preparare un piatto raffinato. I tagliolini freschi vengono conditi con una cremosa salsa di zucca, arricchita da striscioline di salmone affumicato, creando un perfetto equilibrio di sapori.
Ingredienti
- 400 g tagliolini fatti in casa
- 100 g zucca cotta al forno
- 100 g salmone affumicato tagliato a striscioline
- 20 g pangrattato
- 50 g ricotta
- 25 g formaggio grana
- sale e noce moscata q.b.
- olio dâoliva extra vergine
Istruzioni
- In una pentola capiente, fate soffriggere la polpa di zucca con una noce di burro, la ricotta, il pangrattato fino a doratura.
- Aggiungete il formaggio, il sale, la noce moscata e acqua calda di cottura della pasta cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventa una crema.
- Aggiungete il salmone e mescolate bene. Lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, cuocete i tagliolini fatti in casa in abbondante acqua salata. Scolateli al dente.
- Unite i tagliolini alla crema di zucca e mescolate delicata.
- Aggiustate di sale e noce moscata a piacere.
- Disponete i tagliolini nei piatti e guarnite con le striscioline di salmone affumicato.
- Aggiungete un filo dâolio di oliva extra vergine
Note
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