Tagliatelle di primavera con peperoni e zucchine
Le tagliatelle sono un primo piatto genuino e nutriente. In questa ricetta le tagliatelle sono state condite con verdure colorate che ricordano un po' i colori della primavera. Un sugo vegetariano molto delicato adatto per mantenersi in forma. Come dolce si possono abbinare fragole con limone e zucchero.
Ingredienti
- 350 g di tagliatelle
- 1 cipolla rossa
- 1/2 peperone rosso
- 1 zucchina chiara
- sale
- olio evo
Istruzioni
- Portiamo sul fuoco la pentola con acqua salata in cui andremo a cuocere le tagliatelle.
- Soffriggiamo la cipolla tritata finemente con il peperone e la zucchina tagliati a pezzetti piccoli. Cuociamo per 10 minuti finché le verdure si saranno intenerite. Aggiungiamo un mestolo di acqua calda della pasta e saliamo.
- Scoliamo le tagliatelle e condiamole con l'olio evo, il sugo con il peperone e la zucchina.
Note
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